Amigne

Ich bin in Fully der einzige, der die Rebsorte Amigne anbaut. Dies ist ein Erbe meines Grossvaters Edouard, der schon seinerzeit verschiedene Walliser Spezialitäten testen wollte.
Der Rebstock der Amigne ist sehr imposant, mit grossen Blättern und grossen Trauben. Die Beeren hingegen sind sehr klein, was zu einer schönen Konzentration der Aromen führt.
Für den lieblichen Aspekt lasse ich die Trauben langsam an den sanften Sonnenstrahlen der Nachsaison reifen, bis zum Erreichen einer optimalen Reife.
In der Nase dominieren Noten von Mandarine mit Aromen von Blutorangenschale. Es ist ein gehaltvoller, körperreicher Wein, geschmeidig und lieblich im Abgang.
Dieser Wein passt hervorragend zu Nachspeisen oder zu Gerichten mit Pastete oder Gänseleber.